Destillerie
In unserer Kleinverschlussbrennerei entstehen Edelbrände und Liköre in kleinen Chargen. Wir arbeiten mit österreichischen Früchten, destillieren traditionell im Kupferkessel und heizen mit Holz aus dem eigenen Wald.
Hier findest du Hintergrundwissen zur Herstellung, zu unseren Qualitätskriterien und dazu, warum handwerkliche Destillation den Unterschied macht.
Das bin ich
Ich bin Julia – und bei JulesSpirits geht es mir um eines: den vollen Geschmack reifer Früchte. In unserer Kleinverschlussbrennerei arbeiten wir in kleinen Chargen, traditionell im Kupferkessel und mit viel Ruhe.
Als Ausgangsprodukt dient sonnengereiftes Tafelobst, vorwiegend aus Österreich. Marillen aus dem Burgenland, Weichseln aus der Steiermark, Vogelbeeren aus dem Lungau – sie werden nach der Ernte eingemaischt und nach Abschluss der Gärung gebrannt.
Geheizt wird ganz traditionell mit Holz aus dem eigenen Wald. So entstehen rund 20 Sorten Edelbrand – darunter auch fassgelagerte Besonderheiten.
Über Generationen Überliefertes in Kombination mit neuen Ideen – vom Vater zur Tochter. Julia ist mittlerweile seit über 10 Jahren ausgebildete Edelbrand-Sommeliére und im Umgang mit den hochwertigen Produkten sehr feinfühlig.
„Papa und ich, wir gehen immer mit viel Gefühl und Herzblut an die Sache heran. Das verbindet nicht nur uns 2, sondern auch unsere Liebe zu den einzelnen Edelbränden und Likören.“
Ein Blick in die Destillerie
Im Anschluss findest du Eindrücke aus unserem Alltag – vom Handwerk bis zur Atmosphäre.